Kategória: Otázky a odpovede

Čo je anglický muffin

  ,
Anglický muffin so slaninou a praženicou

Anglický muffin je okrúhle pečivo podobné žemli. Na rozdiel od žemle je muffin plochý z oboch strán. A žemľa je zase v porovnaní s muffinom tuhšia a ťahavejšia. Muffiny sa jedia hlavne ako raňajkové jedlo. Väčšinou opečené, natrené maslom a sladkou alebo slanou prílohou. Zo sladkých napríklad džem alebo med, slané napríklad vajíčka, syr alebo slanina. Muffin je tiež neodmysliteľný základ vajec Benedikt. Väčšinou sa predávajú prekrojené, v našich končinách mrazené. Čo sa názvu týka, anglický… Čítať ďalej

Čo je umami

  ,

Umami je jedna z piatich základných chutí. Názov pochádza z Japonska. Na popis tejto chuti by sa v slovenčine dalo použiť slovo mäsovosť. Aj keď sa táto chuť nespája len s mäsom. V angličtine sa na jej popis požíva slovo savory, ktoré v slovenčine nemá priamy ekvivalent (teda okrem toho, že savory znamená aj saturejka). Toto slovo sa používa na popis jedál (napríklad pečiva), ktoré sú opakom svojho sladkého variantu. Teda napríklad mäsový alebo cibuľový… Čítať ďalej

Čo je rímska rasca

  ,

Rímska rasca (Cuminum cyminum) je rastlina z čeľade zelerovité, teda príbuzná mrkvy, kôpru, anízu, koriandra a ďalších. Pochádza zo stredného východu a používa sa ako korenie. Rímska rasca (ang. cumin, nem. Kreuzkümmel) sa od klasickej rasce (ang. caraway, nem. (echter) Kümmel) podstatne líši chuťou a vôňou. Tak ako sa obe líšia napríklad od anízu alebo kôpru. Preto obyčajná rasca nie je za rímsku rascu náhrada. Teda, môžeme ju použiť ako náhradu, rovnako ako koriander, ak zrazu… Čítať ďalej

Čo je ramen

  ,

Ramen je japonské jedlo alebo skôr polievka pozostávajúca z čínskych ťahaných rezancov, vývaru a rôznych oblôh a príloh. Rezance sú pripravované z pšeničnej múky s prídavkom prísady zvanej kansui, ktorá im dáva špecifické vlastnosti a pomáha pri ručnom naťahovaní. Vývar má väčšinou mäsový, občas rybací základ, často dochutený tradičnými japonskými prísadami, ako je miso alebo sójová omáčka. Cestoviny sa podávajú s množstvom rôznych oblôh, ako sú varené vajíčka, bravčové mäso, jarná cibuľka, sušené riasy nori… Čítať ďalej