Čo je ramen

Ramen je japonské jedlo alebo skôr polievka pozostávajúca z čínskych ťahaných rezancov, vývaru a rôznych oblôh a príloh. Rezance sú pripravované z pšeničnej múky s prídavkom prísady zvanej kansui, ktorá im dáva špecifické vlastnosti a pomáha pri ručnom naťahovaní. Vývar má väčšinou mäsový, občas rybací základ, často dochutený tradičnými japonskými prísadami, ako je miso alebo sójová omáčka. Cestoviny sa podávajú s množstvom rôznych oblôh, ako sú varené vajíčka, bravčové mäso, jarná cibuľka, sušené riasy nori…

Čítať ďalej