Panoptikum malých pivovarov

Na Slovensku pribúda stále viac rôznych reštauračných pivovarov, remeselných pivovarov, minipivovarov a kadejakých iných varov. Často majú širokú ponuku pív, dokonca obmieňajúcu sa. No niekedy sú to len jedno či dve pivká. Každý však kladie dôraz na to, že ich pivo je nefiltrované a nepasterizované a tým pádom lepšie aspoň o dvadsať stupňov lepšosti oproti „takzvaným europivám“. Čo ale všetky tieto vyhlásenia znamenajú v praxi? V tomto článku sa posnažím rozfúkať marketingovú hmlu a osvetliť,…

Čítať ďalej

Spoznajte pivovar Buntavar

Buntavar je reštauračný pivovar sídliaci vo Svite. Je to projekt manželov Buňovcov, pán Buňa je aj sládok. Základom ich sortimentu sú pšeničné pivá, ale načapujú vám aj pivné štýly z anglicky hovoriacich krajín. Pre zoznámenie s pivovarom som sa vybral k samotnému prameňu. V tomto prípade, prameňu piva. Ujala sa ma pani Buňová, jej manžel mal prácu, pripojil sa neskôr. Prečítajte si rozhovor, ktorý mi poskytla. Čo bolo u vás prvé, nápad na pivovar alebo domovaričstvo?…

Čítať ďalej

Predstavenie trapistických pív

Westmalle tripel

Trapistické pivá sa medzi pivnými nadšencami tešia veľkej obľube. Sú uznávané pre svoju kvalitu a bohatú chuť. V niektorých prípadoch je však veľmi ťažké sa k nim dostať. Na svete momentálne existuje len jedenásť kláštorných pivovarov, ktoré môžu svoje pivá označovať ako trapistické. Prečo je to tak, kto, kde a prečo ich varí, priblížim v tomto článku. Trapistickí mnísi Začnem od Adama. Teda od trapistu – trapisti je označenie pre Rád cisterciánov prísnej observancie. Je to…

Čítať ďalej