Kategória: Postupy

Ako zo sladkej smotany pripraviť kyslú

  ,

Odpoveď na otázku, či sa dá zo sladkej smotany (na varenie alebo šľahačkovej) pripraviť smotana kyslá, je áno a nie. Ak máte len sladkú smotanu a nič viac, tak s tým nič nespravíte. Ak ale máte okrem sladkej smotany aj trocha kyslej, poprípade kyslé mlieko alebo cmar, nič vám nebráni sladkú smotanu zakysať. Pretože kyslá smotana je len zakysaná sladká smotana. To znamená sladká smotana, ktorá sa nechá prekysnúť baktériami mliečneho kvasenia. Je to rovnaký… Čítať ďalej

Ako si pripraviť prepustené maslo (ghí) – fotopostup

  ,
Pohár s prepusteným maslom

Prepustené maslo je na Slovensku používané už oddávna, aj keď v súčasnej dobe jeho použitie trocha ustúpilo do úzadia. Maslo sa kedysi prepúšťalo hlavne z praktických dôvodov. Prepustené sa dá uchovávať pri izbovej teplote oveľa dlhšie ako klasické maslo (kedysi neboli chladničky) a dá sa použiť pri podstatne vyššej teplote ako klasické maslo bez toho, aby sa spálilo. Pokojne aj cez dvesto stupňov, takže sa dá použiť aj na vyprážanie. Obe tieto výhody pochádzajú z… Čítať ďalej