Terroir a pivo

Vinica Caliterra

Terroir je pojem používaný hlavne vo vinárstve a označuje vplyv miesta, kde dozrievalo hrozno, na charakter vína. Zahŕňa také veci ako typ a zloženie pôdy, členitosť terénu, klímu, mikroklímu a slnečný svit. Niektorí zahŕňajú do terroiru aj elementy vnesené človekom, napríklad druh použitých kvasiniek alebo dozrievanie v sudoch. Vo všeobecnosti sa ale tento pojem používa skôr na označenie množiny vecí, ktoré vplývali na dozrievanie hrozna, nie na víno samotné. Niektoré odrody hrozna dávajú vína relatívne…

Čítať ďalej

Pár slov o najlepšom pive sveta

V tomto článku by som chcel niečo napísať o najlepšom pive sveta. Keď si niekto myslí, že sa jedná o niektoré české pivo, nejedná sa. Najlepšosť je samozrejmé dosť subjektívna vlastnosť, o tom sa veľmi nedá prieť. Ale ponúknem pár argumentov, ktoré sú trocha objektívnejšie. Takže aby som to ďalej nenaťahoval, jedná sa o pivo Westvleteren 12 (niekedy písané aj rímskymi číslicami, teda Westvleteren XII). V rodnom liste nájdete pivný štýl quadrupel, nazývaný aj abt. Pôvodom je z…

Čítať ďalej

Infografika: Vyberte si svoje letné pivo

Vyberte si pivo, ktoré sa najviac hodí k tomu, čo práve robíte. Ponúkame vám niekoľko nápadov prehľadne zoradených podľa dennej doby a činnosti. Ale neberte to ako jediné možnosti, ktoré sa ponúkajú. Svet pív je rozmanitý a ani všetky pivné štýly by sa sem nezmestili, nieto ešte pivá.  

Čítať ďalej

Úvod do pivných chutí

Vitajte pri čítaní prvého článku Lukulského magazínu a zároveň úvodného článku mini série o pivných chutiach. V tejto sérii sa budem snažiť priblížiť rozmanitý svet piva, hlavne to, ako rôzne postupy varenia a prísady dávajú pivu rôzne chute a vône. Samotný proces varenia spomeniem len zbežne. Na internetoch existuje mnoho článkov, ktoré sa ním zaoberajú (napríklad tu, tu alebo tu). Skôr popíšem rôzne variácie pri jeho varení a ako sa prejavujú v chuti rôznych pivných…

Čítať ďalej