Anglický muffin je okrúhle pečivo podobné žemli. Na rozdiel od žemle je muffin plochý z oboch strán. A žemľa je zase v porovnaní s muffinom tuhšia a ťahavejšia. Muffiny sa jedia hlavne ako raňajkové jedlo. Väčšinou opečené, natrené maslom a sladkou alebo slanou prílohou. Zo sladkých napríklad džem alebo med, slané napríklad vajíčka, syr alebo slanina. Muffin je tiež neodmysliteľný základ vajec Benedikt. Väčšinou sa predávajú prekrojené, v našich končinách mrazené.
Čo sa názvu týka, anglický muffin vznikol skôr. V osemnástom storočí. Teda by sa dalo povedať, že má na použitie tohoto názvu väčšie právo, ako ten americký. Ale ono to je vlastne jedno. Z kontextu sa dá ľahko zistiť, čo ma človek na mysli. A keď nie, je ľahké dodať “americký” alebo “anglický”.
Doma tiež môžete vyskúšať tento recept na anglické muffiny.