Chrumkavé kuracie krídelka pečené v rúre

4.1
(19)

Chrumkavé kuracie krídelka sa zväčša spájajú buď s grilovaním, alebo s vyprážaním. Či už v trojobale alebo cestíčku. Existuje však aj oveľa jednoduchší recept, ktorý je rýchlejší a zdravší. Je taký jednoduchý, ako sa len dá. Okrem krídel a soli tam ide iba jedna prísada – prášok do pečiva. Môže sa vám to zdať divné, ale výsledkom sú krásne chrumkavé kuracie krídelka. Bez pracného obaľovania krídel v cestíčku alebo ešte pracnejšieho v trojobale. A bez vyprážania alebo fritovania. Keďže sa pečú v rúre na pekáči, po úvodnej príprave nie je nutné sa o ne veľmi starať, len občas skontrolovať a raz pridať teplotu. Takže je to aj pohodlnejšie. Na druhej strane, na ne treba dlhšie čakať, kým sa upečú. Jedna dôležitá vec, ktorú treba mať, je mriežka do pekáča. Tá je tam preto, aby krídla neplávali vo vlastnom tuku a aby sa piekli rovnomerne. Podávať ich možno s omáčkou alebo dipom podľa chuti. A dajú sa použiť ako zdravšia alternatíva k fritovaným krídlam v recepte na klasické krídelka Buffalo. A sú rovnako chutné.

Chrumkavé pečené krídla

Recept

  • 12 kuracích krídel
  • pol lyžičky soli (alebo podľa chuti)
  • dve lyžičky prášku do pečiva

Kuracie krídla naporcujeme na jednotlivé časti, aby sa na pekáč zmestilo viac kusov. Ale nie je to nutné. Konce krídel (posledná tretina krídla, kde už je iba kosť a koža) nemusíme použiť a môžeme ich odložiť do vývaru. Nakrájané krídla dáme do misy, posypeme soľou a práškom do pečiva, a premiešame. Najlepšie je to spraviť rukami.

Takto upravené krídla poukladáme na mriežku do pekáča. Rúru predhrejeme na 120 stupňov a krídla tam dáme na pol hodiny. Potom teplotu zvýšime na 220 stupňov a pečieme ďalších 40 až 50 minút, respektíve kým nedosiahnu požadovanú hnedú farbu a chrumkavosť.

Pri nižšej teplote sa z kože odparí časť vody (tomu napomáha prášok do pečiva zvýšením pH), čo umožní v druhej fáze vytvoriť krásne chrumkavý povrch. A tým, že sa krídla pečú na mriežke, neplávu vo vlastnom tuku a sú chrumkavé po celom povrchu.

Proces pečenia kuracích krídel

Krídelka po polhodine pečenie pri nižšej teplote a po dokončení.

Nakoniec môžeme krídla posypať svoju obľúbenou zmesou korenia alebo omáčkou podľa chuti. Ale sú chutné aj samotné.

Ako sa Vám páčil tento recept?

1 hviezdička - najmenej, 5 hviezdičiek - najviac

Zdieľať s priateľmi

Je nám ľúto, že sa Vám recept nepáči

Ako by sme ho mohli vylepšiť

Uložiť trvalý odkaz.