{"id":626,"date":"2019-08-22T09:19:12","date_gmt":"2019-08-22T08:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/?p=626"},"modified":"2022-07-09T07:51:31","modified_gmt":"2022-07-09T06:51:31","slug":"jalapeno-poppers-plnene-papricky-jalapeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/jalapeno-poppers-plnene-papricky-jalapeno\/","title":{"rendered":"Jalape\u00f1o poppers – plnen\u00e9 papri\u010dky Jalape\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Papri\u010dky Jalape\u00f1o patria k t\u00fdm zn\u00e1mej\u0161\u00edm a ob\u013e\u00fabenej\u0161\u00edm \u010dili papri\u010dk\u00e1m. Popul\u00e1rne s\u00fa hlavne v Amerik\u00e1ch, odkia\u013e aj poch\u00e1dzaj\u00fa. Pestovali sa tam u\u017e pred pr\u00edchodom \u0160panielov. S\u00fa tak stredne p\u00e1liv\u00e9. Teda stredne medzi “norm\u00e1lnymi” papri\u010dkami. Ale jednotliv\u00e9 Jalape\u00f1o sa m\u00f4\u017eu od seba p\u00e1livos\u0165ou dos\u0165 l\u00ed\u0161i\u0165. A to aj papri\u010dky z jednej rastliny. Ich p\u00e1livos\u0165 je v rozsahu 3500 a\u017e 10000 Scolvillov. \u010c\u00edm dozretej\u0161ie, t\u00fdm p\u00e1livej\u0161ie. A z\u00e1rove\u0148, \u010d\u00edm m\u00e1 papri\u010dka na povrchu viac jazvi\u010diek, t\u00fdm je p\u00e1livej\u0161ia. Rovnak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 prispievaj\u00fa k tvorbe jazvi\u010diek, tie\u017e podporuj\u00fa aj tvorbu p\u00e1liv\u00fdch l\u00e1tok. V\u00e4\u010d\u0161ina t\u00fdchto l\u00e1tok je s\u00fastreden\u00e1 v p\u00e1sikoch na ktor\u00fdch s\u00fa semen\u00e1. Tak\u017ee, kto nechce ma\u0165 svoje jedlo ve\u013emi p\u00e1liv\u00e9, mal by ich da\u0165 pre\u010d. Vo v\u0161eobecnosti sa to odpor\u00fa\u010da. Pri pr\u00e1ci s papri\u010dkami je dobr\u00e9 ma\u0165 rukavice. A v \u017eiadnom pr\u00edpade sa pri nej ani po nej nedot\u00fdka\u0165 o\u010d\u00ed ani in\u00fdch citliv\u00fdch miest. Ale to je z\u00e1kladn\u00e9 pravidlo pri pr\u00e1ci so v\u0161etk\u00fdmi \u0161tip\u013eav\u00fdmi jedlami.<\/p>\n

\"Rozkrojen\u00e1<\/a><\/p>\n

Jalape\u00f1o poppers s\u00fa papri\u010dky Jalape\u00f1o plnen\u00e9 ochutenou zmesou syrov, obalen\u00e9 v trojobale a vypra\u017een\u00e9. Existuje neprebern\u00e9 mno\u017estvo variantov ich pr\u00edpravy. Pou\u017e\u00edvaj\u00fa sa r\u00f4zne plnky, dokonca aj mlet\u00e9 m\u00e4so, trojobal sa vynech\u00e1va alebo sa oba\u013euj\u00fa v slanine. Namiesto vypr\u00e1\u017eania sa m\u00f4\u017eu piec\u0165, grilova\u0165 alebo dokonca \u00fadi\u0165. Papri\u010dky s\u00fa v\u00e4\u010d\u0161inou \u010derstv\u00e9, ale m\u00f4\u017eu sa pou\u017ei\u0165 aj nakladan\u00e9. Tak\u017ee priestoru na experimentovanie je dostatok. Pod\u00e1vaj\u00fa sa ako predjedlo alebo snack.<\/p>\n

\"Jalape\u00f1o<\/a><\/p>\n

Plnenie<\/h3>\n

Pri plnen\u00ed papri\u010diek m\u00e1me v z\u00e1sade tri mo\u017enosti, ako ich rozreza\u0165 a naplni\u0165. Prv\u00e1 je odreza\u0165 vrch, r\u00fa\u010dkou ly\u017eice vydlaba\u0165 vn\u00fatro a naplni\u0165 ich rovnako ako klasick\u00e9 plnen\u00e9 papriky. “Vrchn\u00e1k” m\u00f4\u017eeme pred oba\u013eovan\u00edm da\u0165 sp\u00e4\u0165 a pripevni\u0165 \u0161p\u00e1radlami. T\u00e1to met\u00f3da ma t\u00fa nev\u00fdhodu, \u017ee z vn\u00fatra sa nemusia da\u0165 vybra\u0165 v\u0161etky p\u00e1liv\u00e9 blanky. Tak\u017ee je vhodn\u00e1 sk\u00f4r pre \u013eud\u00ed, ktor\u00ed maj\u00fa skuto\u010dne radi p\u00e1liv\u00e9. Druhou mo\u017enos\u0165ou je, \u010das\u0165 pri vrchu papri\u010dky nareza\u0165 len do polovice a potom od stredu tohoto rezu vies\u0165 \u010fal\u0161\u00ed rez pozd\u013a\u017e celej papriky. Vznikne n\u00e1m rez v tvare p\u00edsmena T. To n\u00e1m dovol\u00ed papriku otvori\u0165 a vydlaba\u0165 ly\u017ei\u010dkou jej obsah. Z\u00e1rove\u0148 ostane cel\u00e1 pohromade. Tretia mo\u017enos\u0165 je najjednoduch\u0161ia. Odre\u017eeme vrch papri\u010dky a t\u00fa rozre\u017eeme pozd\u013a\u017ene na polovice. Takto sa daj\u00fa semia\u010dka a blanky jednoducho vybra\u0165. Jednotliv\u00e9 polovice sa potom plnia a oba\u013euj\u00fa oddelene. Budeme ma\u0165 teda dvakr\u00e1t viac popperov a bud\u00fa trocha menej p\u00e1liv\u00e9, preto\u017ee bude v\u00e4\u010d\u0161\u00ed pomer\u00a0syr papri\u010dka.<\/p>\n

\"Plnenie<\/a><\/p>\n

Rozdiely medzi jednotliv\u00fdmi sp\u00f4sobmi s\u00fa aj pri vypr\u00e1\u017ean\u00ed a jedeni papri\u010diek. Pri vypr\u00e1\u017ean\u00ed z\u00edskavaj\u00fa body oba sp\u00f4soby, ke\u010f papri\u010dky ostan\u00fa v celku. Pre jedenie s\u00fa zase lep\u0161ie rozpolen\u00e9 papri\u010dky. Pri vypr\u00e1\u017ean\u00ed sa toti\u017e po chv\u00edli za\u010dne plnka tla\u010di\u0165 von. Tak\u017ee v tom momente treba popper z oleja vybra\u0165. V tom \u010dase je obal na\u0161\u0165astie u\u017e dostato\u010dne upe\u010den\u00fd. U popperov, pri ktor\u00fdch je papri\u010dka cel\u00e1 sa plnka von netla\u010d\u00ed. Tak\u017ee sa daj\u00fa vypr\u00e1\u017ea\u0165 dlh\u0161ie a maj\u00fa lep\u0161iu farbu. Ale rozdiel nie je ve\u013ek\u00fd. Ur\u010dite ho nie je pozna\u0165 na chrumkavosti ani chuti. A ke\u010f je papri\u010dka v celku,\u00a0plnka sa zase zvykne vytla\u010di\u0165 von zadn\u00fdm koncom pri jeden\u00ed.<\/p>\n

Tak\u017ee zhrnut\u00e9 a pod\u010diarknut\u00e9, odpor\u00fa\u010dam papri\u010dky pri plnen\u00ed rozreza\u0165 na polovice.<\/p>\n

Recept<\/h2>\n