{"id":21,"date":"2014-07-09T18:04:15","date_gmt":"2014-07-09T17:04:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/?p=21"},"modified":"2022-03-14T16:50:17","modified_gmt":"2022-03-14T15:50:17","slug":"predstavenie-trapistickych-piv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/predstavenie-trapistickych-piv\/","title":{"rendered":"Predstavenie trapistick\u00fdch p\u00edv"},"content":{"rendered":"

Trapistick\u00e9 piv\u00e1 sa medzi pivn\u00fdmi nad\u0161encami te\u0161ia ve\u013ekej ob\u013eube. S\u00fa uzn\u00e1van\u00e9 pre svoju kvalitu a bohat\u00fa chu\u0165.\u00a0V niektor\u00fdch pr\u00edpadoch je v\u0161ak ve\u013emi \u0165a\u017ek\u00e9 sa k nim dosta\u0165. Na svete moment\u00e1lne existuje len jeden\u00e1s\u0165 kl\u00e1\u0161torn\u00fdch pivovarov, ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu svoje piv\u00e1 ozna\u010dova\u0165 ako trapistick\u00e9. Pre\u010do je to tak, kto, kde a pre\u010do ich var\u00ed, pribl\u00ed\u017eim v tomto \u010dl\u00e1nku.<\/p>\n

Trapistick\u00ed mn\u00edsi<\/h2>\n

Za\u010dnem od Adama. Teda od trapistu – trapisti je ozna\u010denie pre R\u00e1d cisterci\u00e1nov pr\u00edsnej observancie. Je to odno\u017e r\u00e1du cisterci\u00e1nov, ktor\u00ed sa riadia pravidlami\u00a0 sv. Benedikta z Nursie. Tento r\u00e1d vznikol v jeden\u00e1stom storo\u010d\u00ed. Okolo roku 1660 sa ale op\u00e1tovi kl\u00e1\u0161tora La Trappe zdalo, \u017ee cisterci\u00e1ni m\u00e4kn\u00fa a nedodr\u017euj\u00fa r\u00e1d ustanoven\u00fd sv\u00e4t\u00fdm Benediktom. Preto sa pod jeho veden\u00edm\u00a0kl\u00e1\u0161tor La Trappe stal centrom reformy a n\u00e1vratu k p\u00f4vodn\u00fdm pravidl\u00e1m. Jedn\u00fdm z t\u00fdchto pravidiel je aj to, \u017ee mn\u00edsi a kl\u00e1\u0161tor by mali by\u0165 sebesta\u010dn\u00ed. To znamen\u00e1, \u017ee mn\u00edsi (a sestri\u010dky – tento r\u00e1d ma mu\u017esk\u00e9 aj \u017eensk\u00e9 kl\u00e1\u0161tory) si sami pestuj\u00fa potraviny, ale aj z\u00edskavaj\u00fa peniaze na \u00fadr\u017ebu kl\u00e1\u0161torov. Jedn\u00fdm zo sp\u00f4sobov ich z\u00e1robku je produkcia potrav\u00edn a r\u00f4znych v\u00fdrobkov. Najzn\u00e1mej\u0161ie s\u00fa pravdepodobne piv\u00e1 a syry, ale aj chlieb, lik\u00e9ry, \u010dokol\u00e1da, kozmetika a \u010distiace prostriedky, \u010falej napr\u00edklad oble\u010denie a n\u00e1bo\u017eensk\u00e9 v\u00fdrobky. V ka\u017edom pr\u00edpade vyr\u00e1baj\u00fa len to\u013eko v\u00fdrobkov, ko\u013eko sta\u010d\u00ed na ich pre\u017eitie. Ak zarobia nie\u010do navy\u0161e, d\u00e1vaj\u00fa to na charitat\u00edvne a dobro\u010dinn\u00e9 \u00fa\u010dely.<\/p>\n

\"Kl\u00e1\u0161tor

Kl\u00e1\u0161tor La Trappe. Foto: Wikip\u00e9dia<\/a><\/p><\/div>\n

Ale sp\u00e4\u0165 k pivu. Ke\u010f ho mn\u00edsi za\u010dali pred\u00e1va\u0165 verejnosti, z\u00edskalo si ve\u013ek\u00fa popularitu. A r\u00f4zni obchodn\u00edci, ako to u\u017e b\u00fdva, za\u010dali ich piv\u00e1 nielen napodob\u0148ova\u0165, ale aj ozna\u010dova\u0165 ako trapistick\u00e9. Preto v roku 1997 vznik\u00e1 Medzin\u00e1rodn\u00e1 trapistick\u00e1 asoci\u00e1cia<\/a>, ktor\u00e1 ude\u013euje kl\u00e1\u0161torom pr\u00e1vo pou\u017e\u00edva\u0165 logo \u201eAuthentic\u00a0Trapist\u00a0Product\u201c. Musia ale splni\u0165 nieko\u013eko podmienok. V pr\u00edpade piva to napr\u00edklad znamen\u00e1, \u017ee pivo mus\u00ed by\u0165 varen\u00e9 v kl\u00e1\u0161tore a \u010das\u0165 zisku mus\u00ed is\u0165 na dobro\u010dinn\u00e9 \u00fa\u010dely.<\/p>\n

\"Logo

Ozna\u010denie autentick\u00e9ho trapistick\u00e9ho produktu.<\/p><\/div>\n

Pivn\u00e9 \u0161t\u00fdly<\/h2>\n

Pojem trapistick\u00e9 pivo neozna\u010duje druh piva, ale jeho p\u00f4vod. Jednotliv\u00e9 pivovary nemaj\u00fa jednotn\u00fd sortiment p\u00edv, ale dva naj\u010dastej\u0161ie pivn\u00e9 \u0161t\u00fdly produkovan\u00e9 v t\u00fdchto pivovaroch s\u00fa dubbel a tripel. Dne\u0161n\u00e1 podoba oboch vznikla v kl\u00e1\u0161tore Westmale. Prv\u00fd v dev\u00e4tn\u00e1stom, druh\u00fd v polovici\u00a0dvadsiateho storo\u010dia. P\u00f4vodne sa tieto ozna\u010denia nevz\u0165ahovali k pivn\u00e9mu \u0161t\u00fdlu, ale len k sile piva. Z\u00e1kladom bol enkel, dubbel (dvojit\u00fd) bol silnej\u0161\u00ed, tripel (trojit\u00fd) e\u0161te silnej\u0161\u00ed. Niektor\u00ed tvrdia, \u017ee tieto n\u00e1zvy s\u00fa odvoden\u00e9 od toho, \u017ee mn\u00edsi pri varen\u00ed pou\u017e\u00edvali dvakr\u00e1t, respekt\u00edve trikr\u00e1t to\u013eko sladu, aby dosiahli silnej\u0161ie pivo. Ktovie, faktom ale je, \u017ee na sudoch s pivom sa d\u00e1vali jeden, dva alebo tri kr\u00ed\u017eiky, aby ich odl\u00ed\u0161ili. Enkel ako tak\u00fd sa u\u017e nezvykne vari\u0165, aj ke\u010f niektor\u00e9 kl\u00e1\u0161tory varia slab\u0161ie pivo pre mn\u00edchov alebo pre pod\u00e1vanie priamo v kl\u00e1\u0161tore. A \u010do sa t\u00fdka dubbelu a tripelu, potom, ako kl\u00e1\u0161tor Westmale za\u010dal vari\u0165 ich s\u00fa\u010dasn\u00fa podobu, za\u010dali po nich opakova\u0165 in\u00e9 kl\u00e1\u0161torn\u00e9 aj svetsk\u00e9 pivovary. A tak vznikli ust\u00e1len\u00e9 \u0161t\u00fdly.<\/p>\n

\"Westmalle

Westmalle tripel. Foto: Georgio<\/a><\/p><\/div>\n

Trapistick\u00e9 pivovary<\/h2>\n

V s\u00fa\u010dasnosti je jeden\u00e1s\u0165 kl\u00e1\u0161torov, ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu pou\u017e\u00edva\u0165 ozna\u010denie authentic\u00a0trappist product. \u0160es\u0165 je v Belgicku, dva v Holandsku a po jeden v Rak\u00fasku, USA a Taliansku. S\u00fa to\u00a0nasledovn\u00e9 pivovary (uv\u00e1dzam zna\u010dky, pod ktor\u00fdmi s\u00fa zn\u00e1me ich piv\u00e1):<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Logo<\/td>\n\n

Rochefort<\/strong> – pivovar kl\u00e1\u0161tora Abbey of Notre-Dame de Saint-R\u00e9my<\/a>, v ktorom varia pivo od roku 1595. Moment\u00e1lne v \u0148om \u017eije zhruba 15 mn\u00edchov. Kl\u00e1\u0161tor produkuje 3 piv\u00e1 – Rochefort 6<\/a>, Rochefort 8<\/a>, Rochefort 10<\/a>. \u010c\u00edsla neznamenaj\u00fa ni\u010d konkr\u00e9tne, len ozna\u010duj\u00fa relat\u00edvnu silu p\u00edv vo\u010di sebe.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\"Logo<\/td>\nWestmalle<\/strong><\/a> – v tomto kl\u00e1\u0161tore sa zrodili pivn\u00e9 \u0161t\u00fdly dubbel<\/a> a tripel<\/a> tak, ako ich pozn\u00e1me dnes. Tieto dve piv\u00e1 s\u00fa dostupn\u00e9 komer\u010dne. V kl\u00e1\u0161tore varia e\u0161te Westmalle Extra<\/a>, slab\u0161ie pivo (obsah alkoholu 4,8%<\/big><\/small>), ktor\u00e9 je dostupn\u00e9 len v kl\u00e1\u0161tore. Okrem toho vyr\u00e1baj\u00fa mn\u00edsi aj syr<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nWestvleteren\/St. Sixtus<\/strong><\/a> – tento kl\u00e1\u0161tor var\u00ed tri piv\u00e1<\/a>, z ktor\u00fdch jedno – Westvleteren XII<\/a> – je mnoh\u00fdmi pova\u017eovan\u00e9 za najlep\u0161ie pivo sveta<\/a>. Ofici\u00e1lne sa d\u00e1 k\u00fapi\u0165 raz t\u00fd\u017edenne pri dver\u00e1ch kl\u00e1\u0161tora po telefonickej rezerv\u00e1cii<\/a>. V podstate ale existuje \u010dierny trh s t\u00fdmto pivom.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nChimay<\/strong><\/a> – jeden z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch trapistick\u00fdch pivovarov. Var\u00ed tri piv\u00e1<\/a>, be\u017ene dostupn\u00e9 verejnosti, a jedno<\/a>, ktor\u00e9 je dostupn\u00e9 v kl\u00e1\u0161tore. Mn\u00edsi vyr\u00e1baj\u00fa aj \u0161tyri druhy syra<\/a>. Kravy, d\u00e1vaj\u00face mlieko na tento syr, s\u00fa k\u0155men\u00e9 vyvaren\u00fdm sladom z v\u00fdroby piva. Preto s\u00fa tieto syry ide\u00e1lny doplnok (nielen) k tomuto pivu.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nOrval<\/strong><\/a> – pivo varen\u00e9 v tomto pivovare sa vymyk\u00e1 klasick\u00fdm trapistick\u00fdm piv\u00e1m. Okrem toho, \u017ee mn\u00edsi varia len jeden druh piva<\/a> pre verejnos\u0165 (plus jeden dostupn\u00fd v kl\u00e1\u0161tore<\/a>), je odli\u0161n\u00e9 aj svojou chu\u0165ou. Jednak je pri dozrievan\u00ed pou\u017eit\u00e9 chmelenie za studena,\u00a0ale tie\u017e je pri \u0148om pivo vystaven\u00e9 p\u00f4sobeniu divok\u00fdch kvasiniek. Tie mu d\u00e1vaj\u00fa osobit\u00fd zemit\u00fd charakter.
\nBelgi\u010dania toto pivo miluj\u00fa a ke\u010f\u017ee pivovar<\/a> svoju produkciu nezvy\u0161uje, je toto pivo v s\u00fa\u010dastnosti \u0165a\u017e\u0161ie dostupn\u00e9 mimo Belgicka. Ale nie je zas tak\u00e9 nedostupn\u00e9 ako piv\u00e1 z kl\u00e1\u0161tora Westvleteren.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nAchel<\/strong><\/a> – najmen\u0161\u00ed z trapistick\u00fdch pivovarov. Produkuje \u0161es\u0165 druhov piva<\/a>, niektor\u00e9 s\u00fa dostupn\u00e9 len v kl\u00e1\u0161tore samotnom. Pri (znovu)rozbiehan\u00ed v\u00fdroby v roku 1998 pom\u00e1hali mn\u00edsi z kl\u00e1\u0161torov Westmalle a Rochefort.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nLa Trappe<\/strong><\/a> – tento holandsk\u00fd kl\u00e1\u0161tor je najkomer\u010dnej\u0161\u00ed zo v\u0161etk\u00fdch trapistick\u00fdch pivovarov. Aj ke\u010f je vybavenie pivovaru vo vlastn\u00edctve kl\u00e1\u0161tora a mn\u00edsi sa do zna\u010dnej miery podie\u013eaj\u00fa na varen\u00ed piva, obchodn\u00fa str\u00e1nku pivovaru zastre\u0161uje spolo\u010dnos\u0165 Bavaria, druh\u00fd najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed holandsk\u00fd pivovar. Medzi rokmi 1999 a 2005 mal kl\u00e1\u0161tor dokonca pozastaven\u00e9 povolenie pou\u017e\u00edva\u0165 ozna\u010denie Autentick\u00fd trapistick\u00fd produkt. D\u00f4vodom vr\u00e1tenia povolenia bolo, \u017ee mn\u00edsi zv\u00fd\u0161ili podiel svojej pr\u00e1ce na samotnom varen\u00ed piva. Pivovar var\u00ed dev\u00e4\u0165 st\u00e1lych a pr\u00edle\u017eitostn\u00fdch p\u00edv<\/a>, okrem in\u00e9ho aj jedin\u00e9 trapistick\u00e9 p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nStift Engelszell<\/strong><\/a> – tento rak\u00fasky trapistick\u00fd pivovar var\u00ed pivo od roku 2012. V s\u00fa\u010dasnosti s\u00fa v ponuke tri piv\u00e1<\/a>, z toho jedno je uvaren\u00e9 pri pr\u00edle\u017eitosti 250 v\u00fdro\u010dia prestavby kl\u00e1\u0161torn\u00e9ho kostola. Okrem piva vyr\u00e1ba pivovar aj \u0161irok\u00fa paletu lik\u00e9rov, pralinky a syr.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nSpencer<\/strong><\/a> – tento americk\u00fd pivovar var\u00ed pivo od roku 2013 a je jedin\u00fd trapistick\u00fd pivovar (rozhodne nie kl\u00e1\u0161tor) mimo Eur\u00f3pu. Moment\u00e1lne var\u00ed jeden druh piva<\/a>. A je pravdepodobn\u00e9, \u017ee sa to tak skoro nezmen\u00ed, ke\u010f\u017ee eur\u00f3pski mn\u00edsi odpor\u00fa\u010dali svojim americk\u00fdm kolegom, aby p\u00e4\u0165 rokov varili len jeden druh piva. Ten je in\u0161pirovan\u00fd \u013eah\u0161\u00edmi pivami varen\u00fdmi v Eur\u00f3pe pre samotn\u00fdch mn\u00edchov.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nZundert<\/strong><\/a> – pivovar, ktor\u00fd za\u010dal vari\u0165 pivo koncom roku 2013. Nach\u00e1dza sa v Holandsku a var\u00ed jeden druh piva<\/a> pod\u013ea vlastnej recept\u00fary.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Logo<\/td>\nTre Fontane<\/strong><\/a> – tento taliansky kl\u00e1\u0161tor produkuje trapistick\u00e9 pivo od m\u00e1ja 2015. N\u00e1zov kl\u00e1\u0161tora a piva je odvoden\u00fd od troch prame\u0148ov, ktor\u00e9 sa v kl\u00e1\u0161tore nach\u00e1dzaj\u00fa a maj\u00fa ozna\u010dova\u0165 miesta, ktor\u00fdch sa dotkla hlava apo\u0161tola Pavla po odseknut\u00ed. Mn\u00edsi varia jeden tripel<\/a>, do ktor\u00e9ho sa pri varen\u00ed prid\u00e1vaj\u00fa eukalyptov\u00e9 listy z eukalyptov rast\u00facich v kl\u00e1\u0161tore. Okrem piva mn\u00edsi vyr\u00e1baj\u00fa aj in\u00e9 potraviny a chovaj\u00fa sa tu ovce, d\u00e1vaj\u00face vlnu na p\u00e1li\u00e1<\/a> pre metropolitn\u00fdch arcibiskupov.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\"\"<\/a>

Piv\u00e1 z jeden\u00e1stich trapistick\u00fdch pivovarov. (Zdroj: Wikip\u00e9dia<\/a>)<\/p><\/div>\n

\u010co s\u00fa potom kl\u00e1\u0161torn\u00e9 piv\u00e1?<\/h2>\n

Zvy\u0161n\u00e9 pivovary, ktor\u00e9 varia zhruba podobn\u00e9 pivn\u00e9 \u0161t\u00fdly a nesp\u013a\u0148aj\u00fa pravidl\u00e1 Medzin\u00e1rodnej trapistickej aliancie, sa zvykn\u00fa ozna\u010dova\u0165 za kl\u00e1\u0161torn\u00e9. M\u00f4\u017eu to by\u0165 in\u00e9 mn\u00ed\u0161ske r\u00e1dy, napr\u00edklad\u00a0cisterci\u00e1ni alebo benedikt\u00edni. Ale\u00a0pokojne to m\u00f4\u017eu aj\u00a0trapisti nesp\u013a\u0148aj\u00faci podmienky. Napr\u00edklad kl\u00e1\u0161tor\u00a0Sainte Marie du Mont des Cats<\/a> vo Franc\u00fazsku je trapistick\u00fd kl\u00e1\u0161tor, ale pivo si d\u00e1va vari\u0165 v pivovare Chimay. Ke\u010f\u017ee pivovar nie je vo vn\u00fatri tohto kl\u00e1\u0161tora, nem\u00f4\u017ee pou\u017e\u00edva\u0165 ozna\u010denie autentick\u00fd trapistick\u00fd produkt. \u010eal\u0161ia mo\u017enos\u0165 je, \u017ee niektor\u00fd kl\u00e1\u0161tor udelil licenciu na pou\u017eitie svojho mena komer\u010dn\u00e9ho pivovaru. Pr\u00edkladom takejto spolupr\u00e1ce je pivo Leffe. Alebo sa pivovar nazve pod\u013ea zaniknut\u00e9ho kl\u00e1\u0161tora. Napr\u00edklad Abbaye des Rocs alebo Corsendonk. A nakoniec sa komer\u010dn\u00fd pivovar jednoducho rozhodne pre svoju zna\u010dku pou\u017ei\u0165 imid\u017e kl\u00e1\u0161tornosti. Asi ako ke\u010f v na\u0161om okol\u00ed je \u201etradi\u010dnos\u0165\u201c to jedin\u00e9, \u010d\u00edm sa m\u00f4\u017ee niektor\u00fd pivovar pop\u00fd\u0161i\u0165.<\/p>\n

Zhrnutie<\/h2>\n

Trapistick\u00e9 piv\u00e1 sa radia medzi najlep\u0161ie piv\u00e1 sveta. Pri hasen\u00ed sm\u00e4du by pov\u00e4\u010d\u0161ine ve\u013ek\u00fa slu\u017ebu nespravili, o to viac s\u00fa uzn\u00e1van\u00e9 pre svoju bohat\u00fa chu\u0165 a kvalitu. Ozna\u010denie trapistick\u00e9 pivo sm\u00fa\u00a0pou\u017e\u00edva\u0165 len kl\u00e1\u0161torn\u00e9 pivovary, ktor\u00e9 splnia pr\u00edsne podmienky. Okrem in\u00e9ho ide zisk len na financovanie \u017eivota mn\u00edchov a \u00fadr\u017ebu kl\u00e1\u0161tora. Prebytok ide na dobro\u010dinn\u00e9 \u00fa\u010dely. Prispievanie na charitu nebolo e\u0161te nikdy tak\u00e9 pr\u00edjemn\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trapistick\u00e9 piv\u00e1 sa medzi pivn\u00fdmi nad\u0161encami te\u0161ia ve\u013ekej ob\u013eube. S\u00fa uzn\u00e1van\u00e9 pre svoju kvalitu a bohat\u00fa chu\u0165.\u00a0V niektor\u00fdch pr\u00edpadoch je v\u0161ak ve\u013emi \u0165a\u017ek\u00e9 sa k nim dosta\u0165. Na svete moment\u00e1lne existuje len jeden\u00e1s\u0165 kl\u00e1\u0161torn\u00fdch pivovarov, ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu svoje piv\u00e1 ozna\u010dova\u0165 ako trapistick\u00e9. Pre\u010do je to tak, kto, kde a pre\u010do ich var\u00ed, pribl\u00ed\u017eim v tomto \u010dl\u00e1nku. Trapistick\u00ed mn\u00edsi Za\u010dnem od Adama. Teda od trapistu – trapisti je ozna\u010denie pre R\u00e1d cisterci\u00e1nov pr\u00edsnej observancie. Je to\u2026 \u010c\u00edta\u0165 \u010falej<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[8,7,6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1347,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/1347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}