{"id":10,"date":"2014-07-02T21:36:52","date_gmt":"2014-07-02T20:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/?p=10"},"modified":"2022-03-14T17:09:33","modified_gmt":"2022-03-14T16:09:33","slug":"uvod-do-pivnych-chuti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lukulia.sk\/magazin\/uvod-do-pivnych-chuti\/","title":{"rendered":"\u00davod do pivn\u00fdch chut\u00ed"},"content":{"rendered":"

Vitajte pri \u010d\u00edtan\u00ed prv\u00e9ho \u010dl\u00e1nku Lukulsk\u00e9ho magaz\u00ednu a z\u00e1rove\u0148 \u00favodn\u00e9ho \u010dl\u00e1nku mini s\u00e9rie o pivn\u00fdch chutiach. V tejto s\u00e9rii sa budem sna\u017ei\u0165 pribl\u00ed\u017ei\u0165 rozmanit\u00fd svet piva, hlavne to, ako r\u00f4zne postupy varenia a pr\u00edsady d\u00e1vaj\u00fa pivu r\u00f4zne chute a v\u00f4ne. Samotn\u00fd proces varenia spomeniem len zbe\u017ene. Na internetoch existuje mnoho \u010dl\u00e1nkov, ktor\u00e9 sa n\u00edm zaoberaj\u00fa (napr\u00edklad tu<\/a>, tu<\/a> alebo tu<\/a>). Sk\u00f4r pop\u00ed\u0161em r\u00f4zne vari\u00e1cie pri jeho varen\u00ed a ako sa prejavuj\u00fa v chuti r\u00f4znych pivn\u00fdch \u0161t\u00fdlov.<\/p>\n

O pivn\u00fdch \u0161t\u00fdloch<\/h2>\n

Na Slovensku sa pod slovom pivo mysl\u00ed pov\u00e4\u010d\u0161ine svetl\u00fd le\u017eiak, le\u017eiak plzensk\u00e9ho typu, ob\u010das nejak\u00e9 to \u010dierne pivo. Aj ke\u010f sa toto pomaly men\u00ed, mnoh\u00fdm nemus\u00ed by\u0165 jasn\u00e9, \u010do to ten pivn\u00fd \u0161t\u00fdl vlastne je, ke\u010f \u201epivo je len jedno\u201c. V kr\u00e1tkosti by sa dalo poveda\u0165, \u017ee pivn\u00fd \u0161t\u00fdl je to, \u010do odroda pri v\u00edne. T\u00e1 ud\u00e1va z\u00e1kladn\u00fa charakteristiku. V\u00edna rovnakej odrody od r\u00f4znych vin\u00e1rstiev sa bud\u00fa trocha alebo aj dos\u0165 l\u00ed\u0161i\u0165. Takto je to aj pri pive. Existuj\u00fa hrub\u00e9 rysy z\u00e1kladn\u00fdch pivn\u00fdch \u0161t\u00fdlov, ktor\u00e9 r\u00f4zne pivovary r\u00f4zne interpretuj\u00fa.<\/p>\n

\"Pivn\u00e9<\/a>

Pivn\u00e1 rozmanitos\u0165 v praxi – degusta\u010dn\u00e9 menu. Foto: Quan Ha<\/a><\/p><\/div>\n

Podobenstvo o kapuste<\/h2>\n

Ke\u010f\u017ee m\u00e1m r\u00e1d paralely, neodpust\u00edm si prirovna\u0165 situ\u00e1ciu s pivom na Slovensku k zelenine. Predstavte si, \u017ee zo v\u0161etkej zeleniny pozn\u00e1te jedine kapustu. \u017diadne paradajky alebo uhorky, nedajbo\u017ee nejak\u00e1 \u0161parg\u013ea. Tak\u017ee k rez\u0148u so zemiakmi \u017eiadny paradajkov\u00fd \u0161al\u00e1t, len kapusta. Ke\u010f by ste si chceli pochutna\u0165 na lahodnom C\u00e9zar \u0161al\u00e1te, nech sa p\u00e1\u010di – z kapusty. A takisto je to u n\u00e1s s pivom. Ku v\u0161etk\u00e9mu a na ka\u017ed\u00fa pr\u00edle\u017eitos\u0165 to ist\u00e9 pivo – a Plze\u0148, Budvar, Zlat\u00fd ba\u017eant alebo \u0160ari\u0161 je z poh\u013eadu pivn\u00fdch \u0161t\u00fdlov to ist\u00e9 pivo – le\u017eiak \u010desk\u00e9ho typu.
\nPritom je to tak\u00e9 l\u00e1kav\u00e9 da\u0165 si ku kr\u00e1sne prepe\u010denej ro\u0161tenke belgick\u00fd dubbel, ktor\u00e9ho chu\u0165 sa nestrat\u00ed v z\u00e1plave chut\u00ed ro\u0161tenky. Na polno\u010dn\u00fa diskusiu medzi priate\u013emi o fluktu\u00e1cii cien ban\u00e1nov na svetov\u00fdch burz\u00e1ch a jej vplyve na makroekonomick\u00fa situ\u00e1ciu Senegalu sa viac hod\u00ed nejak\u00e9 v\u00e1\u017ene pivo, napr\u00edklad quadrupel alebo rusky imperi\u00e1lny stout.
\nTak\u017ee sa v tejto mini s\u00e9rii posna\u017e\u00edm trocha roz\u0161\u00edri\u0165 obzory pivn\u00e9ho sveta. Hlavne z\u00e1ujemcom o spozn\u00e1vanie piva z radov nov\u00e1\u010dikov. Ale ver\u00edm, \u017ee aj sk\u00fasen\u00ed pivn\u00ed harcovn\u00edci si n\u00e1jdu nie\u010do nov\u00e9. Popr\u00edpade m\u00f4\u017eu doplni\u0165 nie\u010do zo svojich vedomost\u00ed a postrehov v koment\u00e1roch.<\/p>\n

\"Pivn\u00e9<\/a>

Ke\u010f dve pipy nesta\u010dia. Foto: Quan Ha<\/a><\/p><\/div>\n

\u010co m\u00f4\u017eete o\u010dak\u00e1va\u0165?<\/h2>\n

Samotn\u00e9 pivn\u00e9 \u0161t\u00fdly budem predstavova\u0165 v neskor\u0161\u00edch \u010dl\u00e1nkoch. V tejto s\u00e9rii sa dozviete napr\u00edklad to, ak\u00fa chu\u0165 dostane pivo, ak sa pou\u017eij\u00fa \u010desk\u00e9, americk\u00e9 alebo tichomorsk\u00e9 odrody chme\u013eov. Ak\u00fd je rozdiel, ke\u010f sa pridaj\u00fa na za\u010diatku chme\u013eovaru, pred jeho koncom, alebo ke\u010f sa chme\u013e prid\u00e1 do kvasnej n\u00e1doby. Ak\u00e9 pivo vznikne, ke\u010f sa pivo kvas\u00ed vrchn\u00fdmi alebo spodn\u00fdmi kvasinkami. \u010co dod\u00e1va niektor\u00fdm pivn\u00fdm \u0161t\u00fdlom ich kyslos\u0165. A mnoho \u010fal\u0161ieho. Tak\u017ee si n\u00e1s nala\u010fte aj nabud\u00face. Popr\u00edpade sa u\u017e teraz m\u00f4\u017eete v koment\u00e1roch p\u00fdta\u0165, \u010do by v\u00e1s zauj\u00edmalo. \u010eal\u0161ie \u010dasti s\u00e9rie:<\/p>\n